咱們都知道山藥呈現裂口就簡單腐朽變質。可是工業鹽恰恰山藥在采收及轉移時是很簡單形成裂口。假如傷口處理不其時切斷簡單感染病原菌形成塊莖腐朽及失重。小編這里有個避免山藥切斷腐朽的小好方法我們想知道嗎?好了不賣關子了其實氯化鈣就能處理這個問題下面小編就教給我們怎樣用氯化鈣避免山藥腐朽吧：

　　引起山藥塊莖切斷腐朽的病原菌以青霉、綠霉及根霉三屬遍及存在于空氣中的真菌為主，氯化鈣處理可減輕長形山藥塊莖切斷腐朽之發作，氯化鈣處理濃度以2%之防腐作用為佳。處理之方式十分簡單，將20公克之氯化鈣溶入1公升水中，配成濃度為2%之工業鹽氯化鈣溶液，然后把長形山藥塊莖放入2%之氯化鈣溶液中，浸泡三分鐘取出，陰干后裝箱，即可下降塊莖切斷之腐朽率。

　　采收后的山藥塊莖具休眠性，下降儲藏的溫度可有效地延伸山藥塊莖之休眠，但部份山藥種類對低溫極為靈敏，過低的溫度儲藏常會形成凍害。如長形山藥塊莖則較耐低溫，需求長時間儲藏，可將長形山藥塊莖浸泡工業鹽氯化鈣溶液后，置于5℃之冷藏庫中儲藏，儲藏半年后仍可保持優秀之質量。