氯化鎂制備工藝由工業鹽氧化鎂或菱苦土與鹽酸作用而制得。海水及鹽鹵中均有氯化鎂存在。那么如何將海水中的氯化鎂轉變為氫氧化鎂呢?下面小編通知大家：

　　1、往濾液中參加足量氫氧化鈉，使鎂離子以沉積方式與溶液別離。

　　2、往得到的沉積中參加足量鹽酸(鎂離子的富集)。

　　3、在氯化氫氣流氛圍下進行蒸騰、冷卻、結晶(避免鎂離子因水解而構成產品不純)，如此可制得較為純潔的氯化鎂。

　　4、工業鹽先是除掉首要雜質離子，如鈣等(沉積并過濾)。

　　在啤酒出產過程中，加氯化鈣促進負電荷的蛋白質絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，大作用是調節糖化醪液和麥汁PH值，維護α-淀粉酶的生機以及沉積蛋白質和草酸根等。

　　其間，鈣是啤酒酵母生命活動所有必要的礦物質元素，鈣離子能夠促進釀酒酵母的成長，低濃度時呈正效應，高濃度時呈負效應，鈣離子能被成長的酵母細胞主動吸收，與細胞壁蛋白結合，減輕不良環境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進亞適量的鎂離子的作用。別的，在發酵過程中構成氯化物來控制發酵中微生物的增加。

　　在啤酒出產過程中應選擇性的運用氯化鈣，一起了解工業鹽氯化鈣對酵母凝聚性、產酸狀況、酒精體積比、出產過程中鈣離子的改變狀況以及對啤酒風味的影響，合理運用氯化鈣以優化啤酒工藝和口感。